Wat zullen we eten?
Heb je zin in iets makkelijks en snel op tafel of wil je eens lekker uitpakken?!
Je kunt deze site gebruiken als basis voor een heerlijk maaltijd voor het hele gezin.
Heb je zin in iets makkelijks en snel op tafel of wil je eens lekker uitpakken?!
Je kunt deze site gebruiken als basis voor een heerlijk maaltijd voor het hele gezin.
| Gerecht | Ingredienten | Bereiding* | foto | ||
| Risotto met zalm | 600 ml kippenbouillon of groentebouillon* 250 gram haricots verts 1 kleine ui 30 gram boter 150 gram risottorijst 100 gram erwtjes diepvries, ontdooid 150 gram gerookte zalm in reepjes 15 gram koude boter in blokjes 20 gram Parmezaanse kaas geraspt | Breng de bouillon tegen de kook aan en houd op laag vuur warm. Snijd de haricots verts doormidden. Snipper de ui. Verhit de helft van de boter in een (soep)pan en bak de ui op laag vuur in 2-3 minuten glazig. Laat niet bruin worden. Voeg de risottorijst toe en bak op halfhoog vuur al omscheppend 2-3 minuten of tot de rijst helemaal omhuld is met een laagje boter. Laat niet bruin worden. Schenk een soeplepel bouillon bij de rijst en kook al roerend zachtjes tot al het vocht is opgenomen. Schenk onder regelmatig roeren telkens weer een soeplepel bouillon bij de rijst. Kook op laag vuur af en toe roerend tot alle bouillon is opgenomen en voeg dan weer een soeplepel bouillon toe. Voeg na 15 minuten de haricots verts en erwtjes toe en breng op smaak met zout en peper. Ga door met het toevoegen van de bouillon en stop als de rijst beetgaar is en de haricots verts knapperig gaar (na ± 20 minuten totaal). Voeg eventueel wat extra bouillon of heet water toe als de rijst nog niet gaar is. Neem de pan van het vuur en roer de zalm erdoor. Laat 2-3 minuten rusten en roer de boter en de helft van de Parmezaanse kaas door de risotto. Breng eventueel op smaak met nog wat zout en peper. Verdeel er wat rucola over, bestrooi met extra kaas en serveer zo snel mogelijk. |  | ||
